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时间很快到了腊月中旬，所有和青云客栈达成协议的酒楼客栈都完成了转让契约签订。现在，李壮已经让朱小江、朱小河两人负责开始按照他的要求改造这些酒楼客栈，聂掌柜协助。这三人以后就是李壮友堂酒楼客栈业务的负责人。
因为松林村超过六成的人都在给李壮各个产业做事，所以现在野味山货收购量已经减少了很多，现在只留朱小河的婆娘在老屋那里负责收购就可以了。送货队现在也不需要朱小江天天跟车，野湖屠宰场也有朱立秋盯着，所以朱小江完全可以和朱小河、聂掌柜一起把李壮的餐饮住宿板块给管理起来。
那些酒楼客栈现在正在按照李壮的思路在改造。李壮有一个盐场系列酒楼的想法，就是把跟李壮友堂盐场相关的特色美食搬进高档酒楼。比如一家以后叫“盐工火锅”的专门火锅酒楼，就是用猪、牛、羊、马、骡
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